Wenn wir nicht gerade in der Foodie-Stadt Madrid an unseren Lieblingsplätzen Mercado San Miguel oder im Gourmet-Markt Platea auf Tapastour sind - und das ist 2-3 mal im Jahr - machen wir leckere spanische Tapas und Vorspeisen ab und zu auch mal zu hause. Damit die Zeit bis zum nächsten Pinchos-und Aperitivo-Gelage nicht zu lange wird. Es geht nichts über eine selbstgemachte Tortilla Española, die echte aus Ei, rohen Kartoffleln & Zwiebeln. Wir man die nach original spanischem Rezept macht erfahrt ihr hier - unser Beitrag der Kategorie "Vorspeisen" bei der Blogparade "Kulinarisch um die Welt" von Lavendelblog.
mercado san miguel madrid by night
hausgemachte tortilla de patatas
Du brauchst folgende Zutaten:
- 3-4 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
- 1 Zwiebel
- 5-6 Eier (je nach Pfannengröße)
- 1 grüne Paprika (optional)
- Salz
- Pfeffer
- Spanisches Olivenöl - sehr wichtig!
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden und in dem Öl anbraten. Danach die rohen Kartoffeln dazugeben und im heißen Öl frittieren, bis sie weich sind; sollten aber nicht zu knusprig werden. Anschließend optional die Paprika dazu geben.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Kartoffeln in die Eier geben und alles gut vermengen, anschließend diese Masse wieder in die Pfanne geben. Aufpassen, dass die Tortilla nicht zu dunkel wird!!!
Nach ca. 4-5 Minuten die Tortilla mit Hilfe eines Tellers oder großen Küchenbretts wenden und weitere 4-5 Minuten braten. Dann noch etwas fest werden lassen - je nach gusto!
Die Tortilla schmeckt frisch sehr gut, ist aber auch kalt sehr lecker. Wir empfehlen dazu auf jeden Fall Vinto Tinto, also Rotwein, z.B. aus der noch recht unbekannten Region Extremadura. Dazu frisches Baguette & ein paar spanische Oliven. Qué aproveche!
